ブレザオラ←行列で紹介山形牛サーロイン生ハムが美味!

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ブレザオラ←行列で紹介山形牛サーロイン生ハムが美味!

   


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「行列のできる法律相談所」で紹介「加藤牛肉店シブツウ」『山形牛サーロイン生ハムブレザオラ
ブレザオラと手ほぐしビーフ(コンビーフ)、家庭でのブレザオラ作成紹介
ブレザオラ×行列のできる法律相談所×加藤牛肉店×山形牛サーロイン生ハム©加藤牛肉店

行列で紹介加藤牛肉店シブツウのブレザオラ

牛肉の生ハムのことをブレザオラ

加藤牛肉店のブレザオラは他店ではなかなか見当たらない山形牛サーロインで作った希少なブレザオラです。
牛肉本来の刺しの味や風味を味わって頂きたく塩分控えめのノンスモークタイプ。

ネット上の感想
「行列のブレザオラ食べたことある!神でした!!」
「山形牛で作った生ハム初めて! 試してよかったー!」
「ブレザオラスッゲー美味い」
「行列で見たブレザオラ!食べたい!!」

加藤牛肉店手ほぐしビーフ(コンビーフ)

ブレザオラ×行列のできる法律相談所×加藤牛肉店×手ほぐしビーフ(コンビーフ)©加藤牛肉店
行列紹介の加藤牛肉店はブレザオラ以外にも山形牛の商品多数
コロッケ・メンチカツなど
最も人気なのが手ほぐしビーフ(コンビーフ)

手ほぐしビーフ(コンビーフ)は山形牛を塩漬けにし8時間煮込んだ後、
程よい食感を出すためにチョッパーなどは使わず熱い肉をすべて手でほぐしていく作業から入ります。
ドイツ直輸入の香辛料を使用。 コンビーフの概念を変える逸品です。

入荷後即売り切れ人気商品
加藤牛肉店公式Twitterでオンラインショップの在庫状況を頻繁にツイートしています
ネット上の感想
「行列で生ハムやってたけどコンビーフもいいよ」
「実家に送ろうとしたけど3分で完売 残念!」
「しつこいアブラ感皆無 サッパリなのにコクがある』」
「加藤牛肉店でごはんにピッタリな究極の逸品に出会いました」
「加藤牛肉店の特製手ほぐしビーフのせごはんがたべたいよぉ」


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家庭で作成ブレザオラ

ブレザオラは家庭でも作れます

牛肉ブロック(ブレザオラは小さくなるので牛肉500g以上推奨)
塩(牛肉100gに対し5gぐらいが目安)
砂糖(牛肉100gに対し1gぐらいが目安)
コショウ(適量)

ブレザオラ作成は1番酸化しやすい脂肪を徹底的に排除
血なども排除
牛肉ブロックに塩と砂糖を塗りこむ
ジップロックに入れて約一週間
ドリップが出てもそのままで裏返して全体的にドリップをなじませる
1週間後取り出す
ドリップを拭き取りキッチンペーパーを巻く
カビてしまうのでキッチンペーパーはこまめに変え冷蔵庫で脱水
キッチンペーパーの水分がなくなったらブレザオラ完成です

合わせて2週間ぐらいですね
牛肉の量で違います
乾燥すると味が濃く非常に美味しいです
ブレザオラはタンパク質が凝縮され低カロリーなのもいいですね

ブレザオラを薄く切ってレモン汁とハーブで食べると美味しいです
オリーブオイル漬けもお勧めです


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関連サイト
加藤牛肉店公式HP(ブレザオラ)